À Saint-André-les-Alpes, la « Maison du Saucisson » trône depuis plus de 30 ans au cœur du village. Son savoir-faire et la qualité de son travail a valu à son gérant, Thierry Prat, de recevoir en 2013 le prix de l’excellence artisanale décerné par la Chambre de métiers et de l’artisanat.

La confection de ses saucissons et de ses salaisons est entièrement réalisée à la main. La Maison du Saucisson apporte ensuite un soin tout particulier au processus de séchage des viandes afin d’en faire des produits de caractère et de qualité.

La cave de séchage se trouve située juste en dessous de la boutique. Avant d’être mises en vente, les salaisons et les viandes séchées y sont entreposées juste le temps qu’il faut, de quelques jours à quelques semaines, en fonction de la météo.

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Produits

Filet de porc séché
Boeuf séché
Magret de canard séché
Noix de jambon séché