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Ale Et Hop

La petite brasserie indépendante Ale Et Hop d’Étienne Despert fabrique des bières « vivantes », c’est-à-dire qu’elles sont non pasteurisées et non traitées. Toutes les bières Ale et Hop sont élaborées selon les méthodes traditionnelles et de manière artisanale.

La brasserie se trouve à Trigance, dans les gorges du Verdon. Elle vous propose de découvrir une gamme de bières refermentées en bouteille. Cette refermentation va permettre à la bière de se remplir de gaz progressivement au cours de 2 semaines que dure le processus. Ce gaz carbonique donne à la bière son aspect mousseux et son pétillant. Enfin, un léger dépôt de levure se forme dans le fond de la bouteille. Il est gage de qualité et garantit le processus artisanal.

La brasserie Ale et Hop utilise des malts issus de l’agriculture biologique. Elle s’est engagée dans une démarche de qualité et attend la certification AB pour 2022.

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Produits

Bières :
Blonde
Blanche
Brune
IPA
Bière de saison

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La goutte de miel

Installé depuis 6 ans sur la commune de Saint-André-les-Alpes, Damien Beringué propose ses miels ainsi que des produits cosmétiques à base de produits de la ruche : savons saponifiés à froid cire/miel, baume à l'huile d'olive, au miel et à la cire d'abeille...

Amoureux de son territoire, il a quitté la Côte-d'Azur afin de s'installer au cœur du Verdon, dans le village de Saint-André-les-Alpes, pour y trouver une meilleure qualité de vie et un environnement sans pareil. La Goutte de miel produit un miel en apiculture raisonnée.

Les transhumances des ruches les amènent depuis la bande littorale et le massif des Maures jusqu'au plateau de Valensole, en s'arrêtant dans le Dauphiné puis dans les reliefs des Alpes-de-Haute-Provence. Ces opérations lui permettent de profiter de plus de floraisons et de récolter des miels différents.

Bonne dégustation !

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Produits

Miel de châtaignier, lavande, des Alpes, de romarin et selon le butinage acacia et bruyère blanche.
Cosmétiques bio : savons au miel, baume au miel et à l’huile d’olive

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GAEC Miel du Verdon

Apiculteurs récoltants depuis 2006, Felizia et Manu Pozzoni-Bösch se sont pris de passion pour ce beau village perché, avec une vue grandiose sur les Gorges du Verdon. C’est là qu’ils se sont installés et qu’ils produisent leurs différents miels en famille. Afin de s’assurer de leur qualité, ils travaillent tous les produits issus de leurs 300 ruches à la ferme, toutes les manipulations sont manuelles.

Ces miels sont récoltés dans des espaces aussi naturels que préservés comme le Massif des Maures et les Gorges du Verdon. Le couple d’apiculteurs pratique les transhumances pour chercher à récolter les meilleurs miels de ces belles régions. Elles sont déplacées au fur et à mesure qu’évoluent les floraisons pour que les abeilles butinent ce qu’il y a de meilleur et obtenir des goûts très variés.

Les miels sont conditionnés en pots de verre de différentes contenances : de 270 g, 500 g et 1 kg. Ils récoltent et commercialisent également le pollen frais congelé. 

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Produits

Miels de lavandes,
fleurs de montagne,
thym,
tilleul,
bruyère blanche,

Miellat de pin
Pollen de ciste

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Domaine de la Mercadine

Le domaine familial viticole La Mercadine est situé à Pontevès, dans un écrin de verdure aux portes du Verdon. Depuis 2002, Lucie Moutonnet veille sur ses 16 hectares de vignes en agriculture biologique et raisonnée. La propriété viticole a obtenu d’être classée en « Domaine à Haute Valeur Environnementale » grâce à la charte Terra Vitis à laquelle Lucie a adhéré. Cette charte lui permet d’obtenir une parfaite traçabilité des pratiques de culture des vignes qui sont vérifiées par un organisme indépendant. 

Lucie Moutonnet est une exploitante passionnée, à la bonne humeur communicative. Les hectares de vigne qu’elle exploite sont essentiellement marqués par un terroir en AOC Coteaux Varois en Provence et Vin de Pays des Coteaux du Verdon.

La Syrah et le Grenache, cépages stars du sud de la France, se marient parfaitement pour composer des rouges chaleureux. Le Cinsault, traditionnel cépage à jus blanc très répandu en Provence, est vinifié en rosé. Les blancs sont composés de cépages Ugni, Grenache et Rolle, également très utilisés dans le pourtour méditerranéen.

Le Domaine de La Mercadine met tout en œuvre pour que ses vins s’associent à vos moments de plaisir, en famille, en tête à tête ou entre amis.

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Produits

Vin AOC coteaux Varois en Provence IGP Coteaux Verdon
Rouge, blanc, rosé

Jus de raisin

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Les biscuits de Moustiers

Marie-Ange Molinatti prépare ses fameux biscuits depuis près de 20 ans, dans la plus pure tradition provençale. Installée au cœur de Moustiers-Sainte-Marie, capitale de la faïence, elle revisite de grands classiques comme les croquants aux amandes de pays et les navettes à la fleur d’oranger, bien connus de tous au pays des cigales, auxquels elle ajoute également des créations originales. Marie-Ange Molinatti s’est inspirée par exemple de la fameuse étoile qui surplombe le village de Moustiers-Sainte-Marie pour l’un de ses biscuits au miel de lavande.

Les Biscuits de Moustiers sont restés fidèles à leur esprit d’origine : la biscuiterie utilise autant que possible des produits locaux. Les œufs frais proviennent du village voisin d’Allemagne-en-Provence, les amandes du plateau de Valensole, situé à quelques kilomètres de Moustiers, et l’origan de Montpezat.

Le nombre de variétés s’est étoffé avec le temps pour composer maintenant une gamme d’une quinzaine de biscuits différents. Parmi ses créations, quelques salés ont vu le jour pour donner une note originale à vos apéritifs.

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Produits

Biscuits : 

- Étoile de Moustiers au miel de lavande

- Croquant aux amandes de Provence

- Croq’Noisette, croquant noisettes et amandes

- Navette saveur fleur d’oranger

- Cœur de Lavande : biscuit avec des fleurs de lavande

- Anisé : délicatement parfumé de graines d’anis

- Diamants au cacao

- Cookies aux pépites de chocolat et éclats d’amandes de Provence

 

Biscuits apéritif :

- Sablé olive Parmesan

- Crackers tomates origan

- Biscuits curry graines de courge

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Verdon Wild Life

Florent Teicher élève son gibier dans un domaine de 600 hectares clos et arboré, avec une vue dominante sur les gorges de Trigance, en plein cœur du bassin de l’Artuby. À partir de cet élevage exceptionnel, il commercialise sous la marque Verdon Wild Life des terrines savoureuses mêlant des saveurs inédites à base de viande de mouflon ou de chamois et d'autres, plus classiques, avec de la viande de sanglier ou de cerf, sans colorant ni conservateur.

La viande de ce gibier, aux qualités gustatives et diététiques remarquables, constitue la matière première des terrines Verdon Wild Life. Elle est directement issue des animaux qui sont élevés dans le domaine, dans le respect de leur nature et en plein air. Tout au long de l’année, ils bénéficient d’une nourriture naturelle et variée. 

Florent Teicher accorde un soin tout particulier à la qualité de ses produits. Ces animaux ont été choisis pour leur qualité et sont le fruit d’une sélection génétique rigoureuse.

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Produits

Terrines de cerf, sanglier, chamois et mouflon

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GAEC des Bédigues

Le GAEC des Bédigues est une véritable histoire de famille. Ronny Didier est associée avec son mari depuis de longues années et leur fils les a rejoints plus récemment. La famille s’est installée en 1989 sur la commune de Lambruisse.

Ronny, originaire du Luxembourg, est tombée sous le charme de la région et on la comprend : à l’écart, dans une vallée tranquille où seules résonnent les cloches des brebis, le Gaec cultive la lavande fine dans des champs qui voisinent avec ceux de petit épeautre. La ferme en fait extraire l’essence dans la distillerie la plus proche.

En 2000, Le GAEC des Bédigues a commencé à produire du petit épeautre qu’il commercialise à la fois en grain et en farine. Jusqu’à aujourd’hui, la transformation de cette céréale traditionnelle des Alpes-de-Haute-Provence est réalisée par un prestataire externe. L’activité est en passe de se développer. Le fils de la famille a prévu de poursuivre la production de ses parents et de transformer lui-même du petit épeautre, réputé pour ses nombreuses vertus.

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Produits

Huile essentielle de lavande
Eau de lavande
Farine de petit épeautre
Petit épeautre en grain

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Le Chaudron bas-alpin

Ils ont dénommé leur entreprise artisanale « Le Chaudron bas-alpin ». Rien de plus normal puisque chez Nathalie et Sébastien Allemand, celui qui tient la vedette, c’est bien… le chaudron. Le vénérable récipient monumental en cuivre trône en maître des lieux au milieu de l’atelier. Imposant, bosselé, il montre qu’il a vu passer bien des générations de fruits. C’est grâce à lui que le couple continue à confectionner tout une gamme de confitures, bien entendu dûment qualifiées de fabriquées « au chaudron ». 

Le couple a repris l’entreprise familiale et s’est installé à Beauvezer, dans la vallée du Haut-Verdon. Héritiers d’un savoir-faire artisanal auquel ils sont attachés, ils ont souhaité s’inscrire dans la continuité pour proposer des confitures de qualité, authentiques, sans aucun ajout de conservateurs, colorants ou arômes artificiels.

Leur gamme se compose de plus de 70 confitures et gelées différentes, de pâtes à tartiner, de sirops mais aussi de créations originales pour des apéritifs surprenants, promesses de nouvelles sensations sucrées et salées à la fois. Parmi leurs confitures, on retrouve également les grands classiques de montagne et de Provence, comme la confiture de baies d’églantier par exemple. Ils proposent par ailleurs des compositions à offrir, pour être certain de faire plaisir…

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Produits

Confitures
Gelées
Pâtes à tartiner
Sirops

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Génépi Pougnet

Inutile d’essayer d’obtenir le secret de fabrication du Génépi de Jean-Jacques Pougnet. Il est jalousement gardé ! Et le résultat vaut le détour : un parfum et un goût prononcés qui se prolongent longtemps après la dernière gorgée et tout le parfum de cette plante mythique des Alpes…

Pour les amateurs, rien ne vaut cette fameuse liqueur traditionnelle dont la couleur oscille entre le jaune et le vert, selon les fabrications. Elle est dégustée notamment en digestif et possède, parait-il, des vertus digestives et bien d’autres propriétés encore… Jean-Jacques Pougnet la fabrique en petites quantités depuis bien longtemps, de la manière la plus artisanale qui soit, dans son petit atelier du village de Thorame Basse, à 1145 mètres d’altitude.

La plante de génépi est capricieuse : elle pousse uniquement à partir d’une certaine altitude. Il la récolte au moment de la pleine floraison avant de la faire sécher et en faire cet alcool qu’il met lui-même en bouteille, son épouse étant chargée de fabriquer les étiquettes. Une affaire de famille donc.

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Produits

Génépi

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Brasserie Cordoeil

Avant d’être fabriquée dans une brasserie ultra moderne, la Cordoeil a d’abord été une bière « maison » créée en 2006 par Boris Pougnet. Sa manière à lui de vivre sa passion pour ce breuvage et de rendre hommage à sa vallée de Thorame en créant sur place une activité inédite à la fin des années 90.

Il faudra à Boris Pougnet quelques années de mise au point avant de maîtriser toute la chaîne de fabrication, depuis la culture du houblon jusqu’à la chope. Il cultive lui-même une partie des matières premières. La ferme familiale se tourne vers l’agriculture biologique en 2002. Et en 2005, quand il s’y associe, c’est pour faire de la bière bio.

Il baptise sa bière Cordoeil pour évoquer l’eau qui la compose, issue de la source située sur les flancs de la montagne de Cordoeil, entre vallée du Verdon et vallée des Thorames. Elle n’est à ce jour pas traitée de son captage jusqu’au robinet de l’usager.

Boris suit de multiples formations pour devenir « jeune agriculteur ». Ses compétences scientifiques, à l’instar de son épouse ingénieur en agroalimentaire, lui sont bien utiles pour concevoir des machines qui n’existent pas dans le commerce à cette échelle. Il s’associe en GAEC avec son oncle Georges qui lui apporte son savoir-faire sur la partie agricole, ainsi que les terres, les bâtiments et le matériel.

Ensemble, ils créent des machines n’existant pas dans le commerce à cette échelle, notamment la micromalterie, qui transforme l’orge en malt par un processus de germination contrôlée. L’atelier est installé dans une ancienne bergerie mise à disposition par son oncle. Les premières bières « fermières » bio 100% issues des produits de l’exploitation sortent un an plus tard. La brasserie connait un succès immédiat qui encourage les associés à augmenter la production.

En 2014, la Cordoeil Deuxgrains est sacrée « meilleure bière blanche de France » au concours de Nancy qui rassemble plus de 400 brasseurs artisanaux. En 2015, c’est la Cordoeil Ambrée qui remporte ce trophée. L’année suivante, la brasserie reçoit la médaille d’or pour la Cordoeil Ambrée et la médaille d’argent pour la Cordoeil Blonde au concours international de Lyon.

En 2019, c’est la Cordoeil 23Fructidor qui est médaille d’argent au Concours général agricole, à Paris. En 2020, les Cordoeil Blonde et Cordoeil Framboise sont médailles d’Argent à Lyon.

En 2016, une nouvelle salle de brassage ultramoderne est inaugurée. Cet équipement permet de continuer à produire les bières Cordoeil bio & locales selon des recettes traditionnelles, avec une qualité artisanale accrue et dans des quantités qui permettent toujours le respect de l’environnement.

La brasserie Cordoeil est la première brasserie de la Région Provence Alpes Côte d’Azur à avoir obtenu le label « Brasseur Indépendant ». L’histoire continue au fil de l’eau. Et de la bière ! À votre santé. Avec modération.

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Produits

Bières bio

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MAISON DE PRODUITS DE PAYS

des Gorges du Verdon

Ouvert

A partir du mois de mai, la maison de pays des Gorges du Verdon, ouvre du lundi au dimanche de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 18h00.

Les horaires d'ouvertures seront :
7j/7 de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 18h00.

COORDONNÉES

Boulevard St-Michel D4085
Rond-point route de Digne

04120 CASTELLANE

contact@maisondepaysgorgesduverdon.fr

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